柳晋阳波士顿龙虾主要分布在大西洋海域，尤其是和美国缅因州，值得说明的是，波士顿几乎不产龙虾，真正的盛产地是美国缅因州。 生长在沿岸冰冷的原生态水域中，由于水温较低，所以波士顿龙虾生长特别缓慢，从幼体至成年需要6-8年的时间，7-10年才能长上1斤不到。 龙虾是缅因州最具标示性的美食。从1947年开始，每年8月的第一个星期，都会在 Rockland 举办龙虾节，这是全美规模最大的活动之一。我们可以看到新鲜捕捞的龙虾从船上卸下，人力载运至一百码之外的水箱，硕大的水箱围绕着灶具堆叠在一起，用世界上最大的蒸锅来烹饪上万只龙虾。 在为期 5 天的时间里，能彻彻底底把龙虾吃个痛快！据说每年龙虾节可以吃掉 20,000 磅的龙虾，光是蘸龙虾来吃的黄油，都会有 1,700 磅。 现在看来龙虾算是“海中牛排”，殊不知这道奢华精美的佳肴，在很久以前一直被称为“穷人的鸡”，随手可拾，没有人会经营买卖！（....生不逢时阿 ） 直到1891年，龙虾罐头作为一个便于储存和携带的美食为龙虾广泛创造了条件，各地的烹饪方式使得龙虾成为了脍炙人口的美食。 波士顿龙虾从无人问津的食材变成如今风靡全球的美食，在，龙虾一般用海水或淡盐水煮熟后切成两半，撒上柠檬汁或抹上淡奶油即可上桌。FreshGeek今日带来的传统龙虾浓汤来自法国的托马斯，用白兰地、淡奶油以及各种香料和蔬菜来烹饪这道菜。 1. 先把龙虾的头取下来，然后取下虾尾，再取下虾螯。龙虾头切成大块，龙虾头做汤底会保留最鲜美的味道。起油锅，将处理好的虾头和虾壳煎至表面变红。 3. 加入西红柿、香料束（香芹和青蒜叶）、百里香和月桂叶，将香料束没于高汤中，炖煮半个小时。 4. 烧开水，烹制虾螯和虾脚，约8min左右。虾尾从侧边把壳捏碎，取出虾肉会更容易。虾螯前后交叉掰开，保留须肉。关节部分从软骨处下刀切开，容易取出。 |