时值四月，也到了各大企业广推新品的黄金时间，在延续以往高端化、异域风味的趋势下，今年的乳品市场有一个词成为了主打热门关键词，那就是“炭烧”。前脚伊利推出了新品“褐色炭烧”酸奶，后脚蒙牛就发布了新品“查可炭烧优酪乳”。时值四月，也到了各大企业广推新品的黄金时间，在延续以往高端化、异域风味的趋势下，今年的乳品市场有一个词成为了主打热门关键词，那就是“炭烧”。前脚伊利推出了新品“褐色炭烧”酸奶，后脚蒙牛就发布了新品“查可炭烧优酪乳”。 三元在2015年推出的布朗旎烧酸奶无疑是国内炭烧酸奶的领头羊。三元在推广产品时，主打传统酸奶制作工艺的“烧”概念，和不同于常见的原味、水果味的独特风味。普通酸奶是把鲜牛奶先经过杀菌，然后添加益生菌发酵而成，而烧酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌发酵而成。这样的制作工艺让酸奶从颜色、状态、口感上都为天然形成，不用再添加水、色素和焦糖。 2016年8月，新希望也推出了炭烧酸奶。这款酸奶采用了意大利的专利活性菌种Symbol 100，经过14小时低温长时低温发酵，使菌种完全产品风味，让炭烧酸奶更加的美味。然后再经过一百多摄氏度保温数小时，通过美拉德反应使其完全褐变烧焦牛奶，充分焦糖芳香。 鉴于三元和新希望都是偏向区域销售的乳品品牌，所以这两款产品也没有在全国范围内大规模上市，市场反响平平。但是小编在搜索两款产品在电商渠道销售情况时发现，大多数消费者都反应炭烧酸奶口感非常好，这也证明了这种酸奶市场前景仍然广阔。 2017年2月，伊利重磅推出“褐色炭烧”酸奶。作为伊利2017高端酸奶的主打新品，在产品推广上也是煞费苦心。“褐色炭烧”率先登陆东北市场，采取了试饮、热卖秀、发布会等方式拉动终端动销。目前，产品已同步在、天津、山西、、内蒙、陕西、新疆、、、山东上市，随后将在全国市场铺开。此番伊利声势浩大地推炭烧酸奶，目的也是希望在国内目前众多的熟酸奶品牌中占据主导地位，充分拓展这块市场。 “褐色炭烧”定位于“一款富有俄罗斯异域风情的焦香酸奶”，采用源自纯正东欧美拉德褐变工艺，经过7小时慢发酵，造就如炭烧般焦香浓郁口感。 在蒙牛2017年客户年会上，新品——查可炭烧优酪乳首次，产品共有沁香青柠味和焦香原味两种口味，由宝蓝色和深棕色瓶身进行区分。 该款优酪乳含有丰富的营养成分，及多种维生素，它还有助于消化，改善肠内的菌群比例，促进肠胃的正常蠕动。 推荐：
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