小龙虾的腹部“洁白”说明它的品质较好。 5月开始，合肥大街小巷已随处可见小龙虾的身影。“吃货”们不顾形象埋头苦吃的同时心里会不会在暗暗发毛：刚才店家洗小龙虾时不知道有没有弄干净?》》》探访小龙虾养殖：揭其“成长史”（组图） 小龙虾就是这么让人又爱又怕，爱它的美味，怕它传说的“脏”。那么小龙虾的生长是不是真的很脏?小龙虾吃的都是腐物?在合肥市畜牧水产局相关负责人的推荐下，记者来到了合肥市最早的小龙虾养殖之一长丰县下塘镇小龙虾养殖，看看小龙虾究竟是怎么养出来的。 住 小龙虾其实更爱清水 从阜阳高架桥一向北，大约40分钟的车程后，经合水008县道，之后拐上进入下塘的乡村道，越开越安静，越开越小，直到开上一条两边绿树葱葱的小。在陶老坝水库旁不远处的明华村，长丰县下塘镇龙虾养殖户赵本文的龙虾养殖就在眼前了。 目前，整个下塘镇龙虾养殖面积超过万亩，包括池塘养虾和稻田养虾。一年正常供应合肥市场800到1000吨小龙虾。 记者看到，水塘里飘动着茂密的水草。赵本文介绍，这叫伊乐藻，是小龙虾最喜欢吃的水草之一。养殖户中流传着一句口头禅“冬种水草春养虾，一塘水草满塘虾”。也就是说，水草多的池塘里养虾，成活率较高。“小龙虾的主要食物是水草，一般虾塘要求水草面积占到50%-70%，龙虾放养前还得每亩投放200斤到300斤左右的螺蛳，用以净化水质，这样才能养好龙虾。”赵本文说。 “很多人以为小龙虾在越脏的地方越容易，其实是个误会，小龙虾对生长还是有一定的要求。”赵本文说，小龙虾喜清水，但它对水质的要求没有那么高，所以有人以为小龙虾是生活在臭水沟中的。 “小龙虾的腹部洁白，这说明它的品质较好。”赵本文说，如果小龙虾生活不佳，就不能腹部洁白，时间也不会长。 食 青饲料+专用营养饲料 看到赵本文拿来一个塑料桶，里面装有颗粒状的饲料，记者很好奇，小龙虾平时喂的就是这些?赵本文说，桶里装的是专门用于喂食小龙虾的营养饲料。每天下午，养殖的工人们会沿着池塘边投喂饲料。不过，赵本文说，营养饲料仅仅是辅助，在养殖里，小龙虾吃的更多的是水草、黄豆饼、菜饼、玉米等食物。 小龙虾吃的都是素食?面对记者的疑问，赵本文解释称，虽然小龙虾是杂食性动物，也吃一些昆虫和鱼肉等，但在他们里，基本上给小龙虾喂食的就是一些青饲料等素食和营养饲料，这些已经能充分小龙虾的生长和营养需要了。 赵本文介绍，虾苗投放分为春秋两季，春季3月到5月份，秋季9月到10月份，小龙虾从虾苗到成虾一般需要40到60天，历经3到5次蜕壳后，就可以上市销售了。 产 每日供应一千余斤龙虾 24日天蒙蒙亮，赵本文龙虾养殖的工人就来到池塘边，将前一夜已放置好的虾笼一个个收拢上来，将大虾和幼虾分别放置。再过一会，养殖门口便会排满前来采购龙虾的各式车辆。赵本文介绍，这几天，每天要为合肥市场供应一千多斤龙虾。 赵本文介绍，“今年龙虾上市价格高，个头大(只重在8钱左右)的龙虾，出塘批发价都卖到35元一斤，只重在4钱到6钱的中等个头龙虾，每斤价格也要20元左右。现在龙虾产量不大，都是被人早早预订了，销售不用愁。”赵本文分析，合肥地产精养龙虾俏销，主要是品质好。以下塘龙虾为例，要么是池塘养虾，要么是稻田养虾，无论哪一种养殖模式，都能保持良好水质和充足的天然水草等饵料。 ■延伸阅读 壮大 与龙虾节有着不解之缘作为全省第一批“吃螃蟹”的养虾人，赵本文养虾要追溯到1998年。当时，他还是长丰一家国有渔场的场长，因为场里效益不景气，赵本文苦寻出。当时，赵本文发现，当地一家龙虾深加工企业，加工龙虾能出口创汇，便认定了养龙虾一定有出。这之后，赵本文潜心研究从培育虾苗到养殖、繁殖的一整套技术，逐步将养殖做大。 小龙虾网络销售额已超200万 站在自家池塘边，赵本文用手指着远处树林旁的空地说，“我与龙虾节有着不解之缘，第一届和第二届龙虾节的钓龙虾、吃龙虾活动就是在这里的龙虾里举办的。”2002年，合肥龙虾节横空出世，甫一亮相就受到了合肥市民的热烈欢迎。回忆起当年吃虾盛况，赵本文仍难掩心中激动，“那时候还没有形成宁国等龙虾专业街区，街上都是大排档经营，但这挡不住合肥人爱吃龙虾的热情。” “龙虾节推动了龙虾产业的发展，带动了龙虾养殖业的发展。”赵本文说，这几年，随着的发展壮大，下塘镇有越来越多的人开始养殖龙虾，全省、全国各地来到他的学习养殖技术的参观者络绎不绝。 作为合肥市第一个尝试小龙虾网络销售的养殖，赵本文和他的团队尝到了发展电商带来的红利。据养殖的电商负责人介绍，从去年4月份首次试水网络销售以来，电商销售额已经超过了200万元。“虽然这是13个月的销售额，但网络销售发展如此迅速，给了我们很大的信心。”说。 未来要推广生态稻田养虾 “稻田养虾，在下塘发展比较早，通过逐渐摸索，已经形成了一稻两虾的发展模式。”赵本文介绍，这种模式能养殖两季龙虾，第一季是和稻子生长同时进行，龙虾产量略低，亩产量100多斤。第二季龙虾是在稻子收完后进行，主要是利用稻茬长出的嫩芽，作为龙虾养殖的饲料，从而进行养殖龙虾，直到第二年栽秧时起虾上市，养殖时间长，饵料丰富，亩产量可达200多斤。赵本文表示，合肥龙虾养殖技术成熟，效益还是比较可观的，非青壮年劳力家庭养殖10亩龙虾，一年纯收入 4万元，有劳力的家庭，养殖三五十亩龙虾，年收入十几万元也不是什么稀罕事。 下一步，作为下塘龙虾协会的会长，赵本文计划在下塘带动乡亲们一起，推进规范化的一稻两虾模式，计划在每个行政村推广一到两个连片500亩的标准化的一稻两虾养殖。 ■小提醒 挑选小龙虾有讲究 青壳白肚最肥美 赵本文说，野生捕捞和人工养殖的龙虾从外观上很难区分，最简单的方法就是看肚子。池塘里养出来的龙虾肚子偏白，干净些;而野生捕捞的肚子上会有点水藻或者青苔的粘连。市民可以剥开龙虾头部看腮，腮白的肯定是好龙虾，腮发黑的尽量不要购买。此外，虾壳发黑发红的小龙虾肉质口感也不好，它们会长成这样是因为食物摄取不足;而一些个头不是很大，外壳颜色发青的小龙虾肉头很饱满，也很嫩。 推荐： |