2018-09-25 16:05:00中国水产养殖网出处：洞头科普浏览量： 4670 次我要评论 520)this.width=520; 每到九月十月，就是吃螃蟹的好时节.然而，一些者出于利益缘故、博人眼球，总是出各种关于“蟹”的，每年这个季节，总是不止，如“螃蟹打针增重”“孕妇吃螃蟹会流产”“螃蟹、酸奶同吃会中毒”“被注入人造鸡蛋”等。 ：网上曾一度流传着一个给螃蟹打针注射液体的视频。视频中，一名女士将一针管的橙色液体注射入螃蟹体内。对此，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等，一时间热议不断。 ：中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓和厦门大学科学专业博士、泉州师院资源与科学院副教授刘怀如均表示，商家给螃蟹注水其实根本是没有意义的，因为注水后，螃蟹身体内部的平衡会被改变，会马上死亡，并且死后会很快滋生有害细菌，无法再食用。因此，渔民、商贩不可能为了增加一点点的重量就把活蟹变死蟹，做赔本生意。 此外，从事水产行业15年的泉州华洲水产批发市场现场管理人员曾先生认为，这极有可能是南方的一种烹饪方式，在上蒸笼前向螃蟹注入料酒和佐料，会更入味。 ：此前，网上一帖子称，大闸蟹是吃避孕药、抗生素和不洁饲料长大的，长期使用漂白粉、福尔马林、土霉素、氯霉素等低成本兽药以及生长素、脱壳素等激素类药物辅助养殖。 ：上海市食品协会专家委员会主任马志英介绍，蟹黄和蟹膏都是蟹的性腺，如果蟹吃了避孕药，就会性腺的成长、成熟，大闸蟹没了蟹黄或蟹膏，就会让大闸蟹的美味大打折扣。所以，从蟹的生长原理来说喂避孕药也不可能。 ：郑州市中医院业务副院长、营养科主任薛玉珠认为，从中医角度来说，螃蟹的确性寒凉，但孕妇是否吃完螃蟹就会流产，与其个人体质、吃的量有很大关系。如果孕妇是阳虚体质，或习惯性流产，那不仅螃蟹要少吃，其他寒凉的食物都要少吃。对于体质正常的女性来说，怀孕期间，很少会出现阳虚症状，这种情况，适量吃螃蟹是没有问题的。所以，孕妇吃螃蟹会流产的说法不科学。 郑州市第二人民医院营养科主任周燕表示，身体健康的孕妇吃螃蟹是没问题的，当然，前提是这种螃蟹是正规厂家养殖的、没有受污染的，并且烹饪时充分加热，完全熟透。另外，选购螃蟹时，要选活螃蟹，不要吃死螃蟹。 ：郑州市中医院业务副院长、营养科主任薛玉珠认为，从中医角度来说，螃蟹的确性寒凉，但孕妇是否吃完螃蟹就会流产，与其个人体质、吃的量有很大关系。如果孕妇是阳虚体质，或习惯性流产，那不仅螃蟹要少吃，其他寒凉的食物都要少吃。对于体质正常的女性来说，怀孕期间，很少会出现阳虚症状，这种情况，适量吃螃蟹是没有问题的。所以，孕妇吃螃蟹会流产的说法不科学。 郑州市第二人民医院营养科主任周燕表示，身体健康的孕妇吃螃蟹是没问题的，当然，前提是这种螃蟹是正规厂家养殖的、没有受污染的，并且烹饪时充分加热，完全熟透。另外，选购螃蟹时，要选活螃蟹，不要吃死螃蟹。 ：网上流传：“以后买螃蟹得注意，看螃蟹有没有一个小黑点，有的话，这种螃蟹不能要，你看螃蟹盖儿里面这些白的是什么？全是贩子拿针管往里面打的一些人造鸡蛋！”与文字消息一同流传的，还有一段两人拿着筷子拨动蟹壳内白色物质的视频。 ：《解放日报》记者反复查看视频发现，视频中并没有指明筷子拨动的蟹壳内白色物质是人造鸡蛋，极有可能是“张冠李戴”的手法。从这些螃蟹的外形看比较像梭子蟹，所谓“螃蟹盖里的人造鸡蛋”应该是至熟蟹里面的一层白色固体。但有曾做过实验，向冰鲜蟹里注射10毫升（约7克）蛋液，结果显示，冰鲜死蟹注射蛋液，并不能冒充螃蟹原本的口感，这样的螃蟹蒸熟后，掰开蟹壳，用就能看出它和蟹肉的区别。 浙江省台州市市场监管部门此前做过一个螃蟹注胶实验。实验证明，给螃蟹注胶或者注水，都会造成螃蟹的死亡。至于很多螃蟹身上的小洞，大多是由于螃蟹之间的相互打斗、挣扎和运输过程中碰撞产生。任弼时简历 |