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五种土豪鱼之达氏鳇(组图

作者:habao 来源:未知 日期:2018-7-13 5:42:06 人气: 标签:达氏鳇
导读:省所产的鳇鱼属于达氏鳇,古时曾作为贡品送往京城供皇家享用。出产于省呼玛县至抚远县流域,因体大、寿命长、食量大、力量强,是淡水鱼中最大的一种鱼类,素有“…

  省所产的鳇鱼属于达氏鳇,古时曾作为贡品送往京城供皇家享用。出产于省呼玛县至抚远县流域,因体大、寿命长、食量大、力量强,是淡水鱼中最大的一种鱼类,素有“淡水鱼王”之称;它也是当今世界上最古老最珍奇的鱼种,是省特产的世界名鱼,被生物学家称为“活化石”,是流域特有的大型名贵经济鱼类。

  鳇鱼形态奇特,头尖、尾歪、体长,颜色黄褐,身上无鳞,而在背脊和两侧有5列菱形的骨板(硬鳞)。鳇鱼长可达5.6米,重可达1000公斤。鳇鱼力大无穷,它是一种底栖肉食性鱼类,在水中只要摆动尾鳍,张开大口,便可吞进几千克重的鱼。鳇鱼平时趴在流石上,颜色和江水一样,别的鱼饱食之后总是喜欢到涯下深水处休息,常常被大鳇鱼吞食。大鳇鱼一口可吃掉几十条鱼,饱了便晃动身体上浮,甩掉挂在身上的杂草和泥水沫子,被称为“鳇鱼甩涎子”。喜欢在沙质和鹅卵石底的江河中活动。

  贴士:达氏鳇不洄游入海,只在及其支流或远或近的地方游动,冬季留在江中深水处。鳇鱼的主产地是水域,乌苏里江很少。省年产鳇鱼约20万公斤、鱼籽300余公斤。达氏鳇的市场价大概在200元/斤左右。

  大白鱼又称翘嘴红鮊,生长在位于边界的世界上第四大淡水湖——兴凯湖。由于湖水水质清洁没有任何污染,是其它流域的大白鱼无法相比的珍贵品种。大白鱼头小体扁鳞细,色泽银白,肉质洁白细嫩,如出水芙蓉,品位极佳,味道鲜美。历史上作为进奉的贡品。

  大白鱼个头重达七八斤,体形颀长,鳍尾发达,以善游著称。大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼,绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。

  在兴凯湖沿岸,有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼洗净,放入锅,加上湖水,清炖三十分钟,佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩,其汤色白如乳,精美异常。还有一种传统吃法,先把白鱼放入锅内清蒸20分钟,然后出锅,去骨刺,阴干两天,肉成丝状。食用时,再放锅内蒸十分钟,有一种特殊风味,名曰“赛蟹肉”。

  贴士:过去打捞的大白鱼体长一般在1-1.5米左右,由于近年大量捕捞,总量急剧减少,更是物以缺为贵,最高售价每公斤可达140多元。

  去兴凯湖景区交通:从坐火车或者客车到达密山,密山火车站每日14点和14点40有旅游巴士直达兴凯湖当壁镇旅游度假区,或搭出租车直达(行程35公里)。

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