有机蔬菜并不是完全不用农药，它也会用一些植物源和动物源的农药。有机食品也会有天然毒素污染的风险。 不管是学术界的主流共识，还是主要国家监管部门的态度，都认为：有机蔬菜在营养上与常规蔬菜没有差别。 当家长的都希望给宝宝吃最营养、最安全的食品，多花点钱也不事儿。最近几年，标榜着「绿色健康、安全营养」的有机蔬菜逐渐兴起，成为了很多家长给孩子买菜时的首选。 我们都知道，有机蔬菜在超市里都会被包装成盒装的精品菜，价格通常比普通菜高出五六倍甚至十多倍，在很多人眼里它也成了高贵的代表。不过，其实有机食品也有很多造假。 新闻中，记者暗访了某大型超市，发现货架上的有机蔬菜品种非常多，但调查发现大部分都是普通蔬菜假冒的。 所谓的有机蔬菜生产，却惊现大量尿素、复合肥；在超市买的有机蔬菜还检出了禁用的农药残留；连有机检测证明，都是批发商「自己填的」。 有的家长会觉得，这只是个例不代表所有有机蔬菜吧？的确，我们无法说所有有机食品都在造假的，但是，有机食品依然没有你想象的那么好。 只不过用的是「有机农药」，像一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂，如天然除虫菌素、鱼藤酮类等；还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等，如石灰水、波尔多液等。 农产品的安全很大程度上取决于，比如空气、水质、土壤。差污染就多，好，污染不见得少。连在南极生活的动物体内都能检出农药残留，更何况我们身边的食物呢？ 2014 年 1 月，食品检验局发布了一项开展近两年的检测结果，45.8% 的有机果蔬含有农药残留，1.8% 的残留超标。检测人员认为，农药残留可能是从临近的非有机农场漂移而来的，或者通过土壤或者地下水转移过来的，也可能是在储运过程中与非有机产品的接触中获得。 我们一直都说「脱离剂量谈毒性都是耍」，这句话对有机蔬菜和普通蔬菜同样适用，农药残留就是量多量少的问题。但一些商家凹逼格，说自家的蔬菜 100% 就很尴尬了…… 家长们给孩子买有机蔬菜，一方面是觉得天然安全，另一方面是更有营养，听说不仅微量元素高，什么钙铁锌都很丰富呢，但…… 英国食品标准局曾对过去 55 项相关研究汇总分析发现，从营养质量角度比较，有机食品和常规食品间并没有差异。 2012年，有研究对1966年至2011年间发表的比较有机食品与常规食品的近6000篇论文，分析的结论是，有机食品并没有比传统种植食品更健康或更安全。 尽管有机蔬菜并没有人们想象中的那么好，但价格却是有目共睹的高。和普通蔬菜相比，通常要贵五六倍甚至十多倍！ 比如在央视的超市中，普通黄瓜一斤 2.98 元，有机黄瓜一斤 33.49 元；普通娃娃菜一袋三棵 4.5 元，有机娃娃菜一盒两棵 23.5 元。 实际上，普通平民蔬菜也很安全啊，而且价格比有机蔬菜便宜多了，绝对的「物美价廉」，只要洗干净就可以放心大胆地给孩子吃。 怎么清洗呢？有的人喜欢用盐水、碱水、淘米水、面粉水洗蔬菜。其实，跟清水冲洗相比，这几种方法去除农药残留的效果并没有特别大的差异。 别怀疑，这真的是最直接有效的方法！把蔬菜放在清水下冲个30秒以上，边冲边洗，像胡萝卜西红柿还可以搓一搓擦一擦削削皮，就能去除大部分的农残了。 至于用盐水、碱水、淘米水浸泡，其实都不靠谱。如果盐或者碱浓度高、浸泡时间长，还可能导致蔬菜细胞破裂，农药残留反而会往里面渗透。 本文由 790游戏（www.790.kim）整理发布 |