蔬菜是高度集约栽培的作物，种类和品种繁多，生长发育特征和产品器官各有差别。蔬菜需肥量大、生育期短，所以从土壤带走的养分多。事实上，不同种类蔬菜吸收养分存在相当大的差异，但共同特点是：都要重施基肥，用优质腐熟厩肥1500-4000公斤/亩，绝大多数蔬菜喜硝态氮，施钾重于施氮；蔬菜对钙需求量大；多数对硼、锌，豆科对钼较。 叶菜类主要有白菜、青菜、菠菜、苋菜等，追肥以氮肥为主，但生长盛期在氮肥的同时，还需增施磷、钾肥。果菜类包括瓜类、茄果类和豆类，食用部分都是生殖器官，一般幼苗需氮肥量较多，但过多氮肥易引起徒长，反而延长开花结果，导致落花落果；进入生殖生长期，需磷肥量剧增，需氮肥量略减，因此要施磷、钾肥，氮肥用量。根菜类主要有萝卜、胡萝卜、芜菁等，以肥大的肉质根供食用。掌握氮肥用量和增施钾肥是关键。根菜类生长前期要多施氮肥，促使形成肥大的绿叶；生长中后期（肉质根生长期）要多施钾肥，适当控制氮肥用量，促进叶的物质运输到根中，以便形成强大的肉质根。如果在根菜生长后期氮肥过多而钾肥不足，易使地上部分徒长，根质细小，产量下降，品质变劣。葱蒜类包括葱、蒜、韭菜和洋葱，一般以氮肥为主，生长1吨大蒜需要氮肥4.5-5公斤，所需氮磷钾三要素比例1：0.3：0.9；而韭菜需要氮肥5-6公斤，所需氮磷钾三要素比例1：0.4：1.3。叶用芥菜以氮肥为主，适当配合钾肥。薯芋类包括生姜、芋头、马铃薯、山药及魔芋，以块茎、块根和根茎供食用。全生育期吸收钾最多，氮、磷居二、三位，三要素比例1：0.1：1.3。大量厩肥和钾肥，配施氮、磷是薯芋类蔬菜获得高产的重要措施，注重补充锌、硼对促进根茎膨大作用明显。 农民在施肥过程中往往存在很多误区，不仅损害土壤耕地质量，对肥料的利用率也产生一定影响。经调查发现，蔬菜施肥过程中主要误区体现在以下几点：一是对土壤恶化现象没有足够的重视。土壤是蔬菜优质高产最重要的物质基础，一旦土壤结构、土壤耕作层遭到，土壤恶化，肥料难以吸收。种植蔬菜就如无本之木、无源之水，不仅蔬菜难以获得高产，还会降低棚室的使用寿命。二是有机肥晒干。畜禽粪便已成为大棚生产蔬菜的主要基肥，但菜农为了方便经常将人粪、鸡粪在田间晾晒失水成干。这种做造成蝇蛆繁殖，氮素挥发，损失了肥料的氮素养分。三是钙镁磷在碱性土壤上作基肥。钙镁磷是弱酸性肥料，不溶于水，在弱酸条件下才能逐步为水溶性磷酸盐被作物根系吸收，而在碱性土壤上，解决不了作物幼苗对磷的迫切需要，造成生理缺磷。四是过磷酸钙地表撒施作追肥。磷在土壤中移动性小，移动范围在1-3厘米之间。所以表施很难传送到作物根际，因而起不到补充作物体内磷元素的作用。五是尿素撒施后立即浇水。尿素是酰氨氮肥，易溶于水，施入土壤要经过分解才能转变为碳酸氢铵，被作物吸收利用，表施后立即浇水，易使尿素随水流失，降低肥效。六是碳酸氢铵随水撒施。此种方法往往造成进水口肥料多，作物长势不一，难于管理，而午后棚温升高，氨气从土壤中逸出，熏伤作物下部叶片，造成肥害。而关于病害问题，防治原则遵循预防为主、治疗为辅。遵循适时用药、适量用药、适位用药、适法防治的原则。 蔬菜生产的目的，就是要获得产量高、品质好的产品。而各种蔬菜的产品器官，只能是植株的一部分，而不是整个植株。这就要求人为地调整植株的生长和发育，使地上和地下，营养生长和生殖生长达到平衡，为植株创造最佳空间，促进人们所期望的产品器官形成和发育。同时，还可以改变田间蔬菜群体结构的生态，使之通风透光，降低田间湿度，以减少病虫草害的发生。 今后的种植方向要往品种优质化和销售形式组织化两方面发展。第一，把握市场脉搏，将资源优势变为产业优势，将产业优势进而变为经济优势。众所周知，西部地区有两大优势，一是资源优势（光照资源、人力资源），二是土地资源；第二，按照“比较利益原则”，优化蔬菜布局，实行区域化种植、规范化管理、专业化生产。要注意数与量、城郊与农区、设施与露地、生产与流通的关系，在优良品种的应用上下功夫；第三，加快产业化步伐，推进品牌战略，提高营销能力。产业化的基础是商品化，而商品化的实质是品牌化，品牌是产品附加值的最终载体。因此，应注重品牌形象，积极开拓国际市场，强化营销水平；第四，完善四大支撑体系。即蔬菜质量标准及检验检测体系、蔬菜产品加工体系、科技支撑体系、蔬菜产业化体系；第五，加强无公害蔬菜规范化技术体系的建设。一是无公害蔬菜建设；二是生产环节用药技术的规范；三是蔬菜产品农药残留量的检测。（西北农林科技大学园艺学院教授党永华） 1,凡本网注明“来源：中国化肥网”的所有作品，版权均属于中国化肥网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：中国化肥网”。违反上述条款，本网将追究其相关法律责任。 2,凡本网注明“来源：X（非本网站）”的作品，均转载自其它，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其线,本网所展示的信息由买卖双方自行提供，其真实性、准确性和性由信息发布人负责。本网站不提供任何，并不承担任何法律责任。 友情提醒：网易有风险,请买卖双方谨慎交易,本地最好是见面交易,异地交易请多学、多看、多问、多了解,网上多种多样,谨防上当！5,本网刊载之所有信息，仅供投资者参考，并不构成投资。投资者据此操作，风险自担。 6,如因作品内容、版权、地址不清稿酬未付和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。联系方式：编辑部电话 电子信箱请把#换成@)
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