新鲜的冬日蔬菜，也给我们带来了新的困惑。这些违反季节规律的蔬菜究竟是从哪来的?它们的营养价值会不会大打折扣? 第一类是从遥远的南方跋山涉水运送而来的蔬菜，比如云南、海南出产，被运至北方的的应季辣椒、番茄; 第三类则是最容易碰到的大棚蔬菜。只要温度和湿度，蔬菜们照样会在隆冬时节伸枝展叶，开花结果。
反季节本身就是一个很模糊的概念，在物资交流日益广泛的今天，在买到的番茄，可能来自山东、的大棚，也可能来自海南和云南的大田。 我们经常听到这样的抱怨，冬天的辣椒为啥只有青草味，这黄瓜一点黄瓜味都没有……，反季节蔬菜没有那种香甜，这是必须承认的事实，这些家伙的成分跟大田里出产确实有差异。
适当补充光照，不仅可以提高这些果实的糖含量，更有意思的是，随着光照增强，蔗糖会向果实中心转移集中，留下酸的外皮了。
光照和温度这些条件确实会影响到维生素、蛋白质的含量。不过，相对于口感，营养的变化对我们的影响要小得多。
维生素C只有10%的变化，如果觉得营养不足的话，多吃个橙子或者一两片大白菜就能补回来。毕竟，吃反季节蔬菜也就是图个新鲜，大可不必在营养多少上纠缠。 在很多情况下，种植反季节蔬菜是不得不用植物激素的，特别是像黄瓜、番茄等果实蔬菜生产更是脱不了干系。
在夏日这项工作是由蜜蜂等昆虫完成。而在大棚中，就找不到这样的劳动力了。所以，科研人员开发出了促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂。
当然，植物生长调节剂的神奇之处不止于此，除了替代授粉过程，它们还能一根藤上结出尽可能多的果实。它们能让幼果都好好滴待在藤子上，从而提高总产量。 实际上，目前允许大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的，它们经过了长时间的毒理实验，才进入到实用阶段。 并且，植物生长调节剂在植物体内以及自然条件下都会发生降解，比如用浓度为30毫克/公斤的氯吡脲浸泡幼果，30天后在西瓜上的残留浓度低于0.005毫克/千克，远远低于国家的残留标准0.01毫克/千克。
当然，对于一些毒性较高的调节剂，都有明确的适用范围和用量要求，只要按照这些要求使用，是能够安全性的。其他杀虫农药的情况也大抵如此。
其实，说这么多就是想告诉那些对反季节蔬菜小心翼翼的人，大可不必担心不安全没营养，这么多年北方城市的人们就是吃反季节蔬菜过来的，也没有出过什么问题，不是吗? 延伸相关词： 陈小艺被曝姐弟恋,倒追小伙被当保姆,陆贞传奇演员表,人鱼情未了 电视剧,莫小棋三级,保拉的诱惑,李慧珍老公,luciano rivarola,如意剧情介绍电视猫,电视剧当狗爱上猫 |
