有些新鲜蘑菇是可以生吃的,吃之前剥去外皮,然后清洗干净,浇上一些柠檬汁或者醋,就可以食用了,肉质肥嫩,味道十分鲜美,跟熟食的味道相比是大不相同的,如果喜欢可以尝试一下。但是必须是人工栽培的无毒的蘑菇。例如市场购买的平菇,可以适量生吃。 食用蘑菇虽然无毒,但是蘑菇是食用菌,如果不加热还是有毒的,所以蘑菇在生吃之前一定要清洗干净,首先需要清洗掉表面的泥沙,需要低温多次消毒,这样才能降低蘑菇的毒性。再就是在食用生蘑菇的时候,想要吃的更有营养,最好是搭配沙拉,或者其他冷副食一起吃。 最开始先要将蘑菇洗干净、切片,虽然是凉拌蘑菇,但是还是需要在沸水(水中加盐少许)中焯大概5分钟,葱蒜和丁过油做佐料,滤起蘑菇,放入佐料拌匀,再加些自己喜欢的调料即可。猫石对话
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