乳腺癌是世界范围内女性最常见的恶性肿瘤之一。根据国际癌症研究所发布的2012年全球癌症报告显示，全球乳腺癌新发病例约有167万，死亡约52万，标化发病率为43.1/10万，位居女性恶性肿瘤发病首位。因此，关注对乳腺癌的防治策略非常重要。 大量现有研究显示，梦见和死去的亲人说话饮食习惯与乳腺癌风险有关，其中，食用新鲜蔬菜和水果被认为是乳腺癌发病的因素之一。但具体哪些种类的蔬菜和水果对降低乳腺癌发病风险是真正能起到作用的？来自美国哈佛大学公共卫生学院一项涉及18万名女性，随访超过30年的调查，在《国际癌症》上给出了答案。 十字花科蔬菜脱颖而出健康研究（Nursing Health Study，NHS）是目前世界上最大规模和持续时间最长的关于女性健康影响因素的研究之一。这项研究始于1976 年，在1989 年进行了扩大的II期研究，2010 年开始了III期研究。
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