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江苏主要淡水鱼养殖市场形势分析

作者:habao 来源:未知 日期:2020-8-30 0:05:38 人气: 标签:淡水鱼养殖品种大全
导读:江苏自古便是“鱼米之乡”,水产养殖业规模庞大,据中国渔业统计年鉴数据:2012年全国淡水池塘养殖面积为256.7万公顷,其中江苏省为37.1万公顷,居全国首位;201…

  江苏自古便是“鱼米之乡”,水产养殖业规模庞大,据中国渔业统计年鉴数据:2012年全国淡水池塘养殖面积为256.7万公顷,其中江苏省为37.1万公顷,居全国首位;2012年全国淡水鱼养殖总产量为2334万吨,其中江苏为234万吨,占据全国1/10;除去鲢鳙鱼,江苏主要淡水鱼养殖品种为鲫鱼、草鱼、鳊鱼、泥鳅、鲤鱼,这5个品种产量占据全省淡水鱼养殖总产量的近60%,具体情况见表1。虽然淡水鱼养殖面积和产量在全国占据举足轻重的地位,但是和其它水产养殖省市不同,江苏淡水养殖鱼类主要为常规、低端品种,中、高端品种并未形成规模优势,且各品种的养殖区域、养殖模式长期固定,多年来并不曾因市场变化而有太多改变。江苏鲫鱼养殖主要集中在盐城地区,该地区大面积的沿海滩涂被开发成大水面鱼塘(一般单个塘口面积在200亩以上),用来专养鲫鱼,另外在扬州、泰州、常州、无锡等地区,鲫鱼也作为主养品种和草鱼、鳊鱼套养;草鱼在江苏主要养殖模式为和其它品种一起套养,各地套养比例不同;鳊鱼精养主要集中在武进、溧阳和宜兴地区,目前亩产最高可达3000斤/亩,泰州兴化和淮安金湖等地区有少量混养;泥鳅养殖集中在连云港赣榆县,成鳅主要出口韩国;鲤鱼养殖主要在苏北有鲤鱼消费习惯的连云港地区。近几年养殖技术在不断提高,江苏淡水鱼养殖各品种产量也在不断增加,价格却并无起色。随着塘租、饲料等养殖成本的不断上涨,养殖利润逐渐下降,与此同时,养殖户为了保持获利、饲料公司为了增加饲料销量和产品竞争力,共同推动着养殖技术革新,以获得更高产量为最终目标,终致市场出现供大于求、各品种养殖相继出现亏本现象。另外,长期的高密度、高产量的养殖也使池塘恶化,疑难杂病层出不穷,以鲫鱼鳃出血、大红鳃病为代表,使养殖在薄利的同时风险更高。

  7月江苏鲫鱼新鱼开始上市,养殖户把塘中大规格鲫鱼拣掉,及时减轻池塘负荷。当天6两尾规格新鱼不到6元斤,养殖户仅能保本

  鲫鱼鳃出血、大红鳃病自2010年开始流行,2012年开始全面大规模爆发,导致当年年底鲫鱼上市量减少不少,所以2012年底至2013年上半年,鲫鱼价格一暴涨,9两/尾规格的大鱼曾突破10元/斤。高企的价格刺激着养殖户增加了鲫鱼养殖量,结果自2013年9月当年成鱼开始上市起,7两/尾规格价格就低于6元/斤,最低时曾低于5元/斤,今年5月价格才回升到6元/斤以上,目前徘徊在6元/斤的亏本线上,据了解直到现在还有少量养殖户去年旧鱼尚未卖出,这些旧鱼规格较大,一般都在8两/尾规格以上,现在价格只有7元/斤多一点,由于经过了过冬和产卵,旧鱼饵料系数大增,这种价格养殖户卖鱼只有亏本,不可能赚钱。

  糟糕的成鱼市场行情下,2014年初养殖户不敢放苗(鲫鱼养殖过程:当年水花养到10-20尾/斤规格,第二年作为苗种放入成鱼塘养至成鱼,苗种养殖成本在4.5-5元/斤,如果发生孢子虫病,成本将会增加不少),导致鲫鱼苗价大量积压,最便宜时2元/斤的都无人问津。

  据多数饲料业内人士估计,今年盐城鲫鱼主养地区鳃出血、大红鳃病发病率为史上最高,普遍估计发病塘口达90%以上,因此病导致干塘的情况高达30%。7月初笔者到射阳走访鲫鱼养殖,曾遇到多个养殖户因塘口开始出现鲫鱼死亡而不敢正常喂料,也不敢用药,害怕饲料投下去、鱼药用下去最后却造成鱼大量死亡而不得不干塘。因发病干塘的养殖户,由于鱼的规格并未达到上市规格,且急于卖鱼,鱼贩会尽量压价,当地普遍每个鱼塘都在200亩以上,每个塘口因发病干塘损失几十万的情况普遍存在。

  后市预测:在鳃出血、大红鳃病害的“指挥”下,估计今年江苏鲫鱼养殖量会有所减少,下半年成鱼开始上市,期望市场会有所好转。

  从2013年9月鳊鱼成鱼开始大量上市起,鳊鱼便跌入“深渊”,市场价格一直处于5元/斤以下,鳊鱼饲料平均4500元/吨,饵料系数1.7,加上塘租,人工,水电等,养鱼成本不下5元/斤,可是最后成鱼还卖不到5元/斤。养殖户现在是卖一斤亏一斤,养的越多、产量越高亏的越多;经销商由于欠款不能收回,销量越大,赔钱越多。

  7月初笔者到江苏滆湖周边鳊鱼养殖集中区域走访,据当地一位鳊鱼料经销商陈先生估计,当地至少有一成旧鱼未卖出,过冬鱼饵料系数会更高,时至7月这些旧鱼卖5元/斤都要亏0.5-1元/斤,算起来一亩塘要亏1000元以上。陈先生还是当地鳊鱼交易市场——坊前码头水产市场上最大的鱼贩之一,日销售鳊鱼8万斤左右,做鳊鱼生意多年,谈起为何会出现目前这种亏本状况,他回想前几年养殖户看着养鱼赚钱,拼命扩大规模,并追求高密度养殖,亩产从1000多斤到了现在3000斤,他也因此大量赊欠给养殖户饲料,结果2013年市场终于不能承受,自己大量欠款不能收回,陈先生认为供大于求是导致鳊鱼市场崩盘的最终原因。

  面对鲫鱼和鳊鱼出现的亏本状况,江苏草鱼市场价格却一直保持相对稳定,原因是草鱼在江苏并没有作为一个精养品种进行养殖,而多是套养在鲫鱼或鳊鱼塘中,这种养殖模式决定了草鱼产量不会持续增加。

  2013年草鱼市场价格表现不错,在鲫鱼病害加剧,鳊鱼养殖亏本的大下,草鱼开始受“宠”。目前在盐城精养鲫鱼的塘口,为了降低鲫鱼发病率和养殖风险,养殖户开始套养草鱼,鳊鱼的低价也必将对草鱼价格形成冲击,其它传统混养地区草鱼养殖量也会增加。目前市场上草鱼3.5斤/尾规格价格不到6元/斤,低于去年同期接近7元/斤的价格,9月以后随着草鱼成鱼开始大量上市,业内人士对后期行情看跌。

  目前连云港赣榆泥鳅20-30尾/斤规格的价格在16-17.5元/斤左右,养殖周期2年左右,苗种价格高达30-40元/斤,养殖继续维持在亏本线状态。同时,据了解泥鳅10尾/斤规格的在华南地区14元/斤左右,连云港地区12元/斤左右,高温季节养殖周期6个月,成本10元/斤左右。面对这个优势强悍的新品种挑战,连云港本地泥鳅养殖该往何处走值得深思。

  亏损状态持续两年,很多养殖户难以支撑,养殖积极性极大受挫,业内人士估计今年连云港泥鳅养殖产量将减20%-30%,养殖户多选择空塘或转养其它品种,产量减少是否能够带来后期价格上涨目前尚不能确定,因为出口市场如何还要看日、韩经济。

  值得庆幸的是,具有强大优势的泥鳅目前并未获得日、韩市场认可,因为在肉质和外形特点上泥鳅和国内泥鳅差距太大。据连云港当地泥鳅专业人士反映,泥鳅现在在当地养殖量很少,养殖量增长空间有限。他们认为泥鳅在培育过程中可能和某种鲶鱼杂交过,在生活习性和生理结构特点上和本地泥鳅相差很大,另外泥鳅在当地不能越冬,且很不耐运输,按照现在的运输条件无法运到韩国,所以养殖和市场两方面现在对泥鳅的在当地的发展形成了极大。但是泥鳅毕竟存在着巨大优势,如果哪一天泥鳅可以出口韩国,将会对本地泥鳅养殖造成性的打击。

  鲤鱼曾是国人的主要消费鱼类之一,并被赋予了中华文化的烙印,如今文化并没有这条鱼的命运,近两年北方鲤鱼消费市场迅速衰退,最直接表现就是鲤鱼养殖的长期亏本。

  江苏鲤鱼养殖主要集中在连云港地区,经过两年多的痛苦挣扎,连云港鲤鱼价格终于回到了亏本线.6元/斤的价格上涨了近2元/斤。随着北方市场对鲤鱼消费的日益减少,鲤鱼养殖开始进入衰退节奏,业内人士估计连云港鲤鱼养殖产量和两年前相比至少减少了20%,目前鲤鱼养殖模式主要是和南美白对虾混养,这种模式下对虾养殖成功率大大提高,鲤鱼作为辅助品种产量并不受到太多重视。

  从上述来看,江苏主要淡水鱼养殖品种都陷入了各种困境,在市场调节这个杠杆面前,显得有些积重难返、反映迟钝,究其原因,笔者认为有以下几点:

  1、养殖户年龄偏大,难以适应市场节奏。江苏养鱼人多数年龄在50岁以上,尤其沿海地区,年龄偏大,文化水平不高,养殖技术水平不够,市场和经营意识缺乏,养鱼只为养家糊口,安于现状,难以接受养殖新技术和新品种。

  2、缺乏新的养殖品种和盈利模式,虽然江苏并不乏特色养殖品种,如大闸蟹、龙虾、罗氏沼虾等,但由于种种原因,养鱼人很少转养这些品种,养鱼人还是习惯于养鱼。和浙江、广东等省份相比,江苏鱼类养殖品种太过单一,养鱼人能选择的品种很少,很容易养殖过剩。

  3、饲料公司为了饲料销量,多在引导养殖户如何增加产量,而忽视了市场。目前由于鱼价行情不好,养殖户用料减少,各饲料公司销售困难,销售目标难以达成,不得不说这个苦果的酿制也有自己的原因。今后如何控制养殖产品产量、提高质量,在市场调节的同时,饲料企业能否为养殖户提供准确的市场大信息,让养殖户做出选择,从而达到市场良性循环的目的,大型饲料企业具备这些信息收集的能力,也应该提供这方面的服务。

  4、随着土地价格上涨,鱼塘承包费用上涨很快,鱼塘承包期限被缩短,一般只有3-5年。因此养殖户在承包到鱼塘后,不愿意投入太多成本对鱼塘进行和,而是要在短短的承包期内追求最大的效益,这样造成鱼塘基础情况变差,随着养殖密度和产量增加,鱼塘病害加剧,养殖成本增加,获利反而会下降,但是这种恶性循环却难以改变。

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  5、盐城沿海塘口多为滩涂,塘口面积大,水质有一定咸度,目前多数人看来只适合于养殖鲫鱼。这些塘口多年来专养鲫鱼,面积大且集中,为鲫鱼新型病害的孕育和爆发提供了很好条件,于是鲫鱼鳃出血、大红鳃这样的疑难杂症的出现也不足为怪了。如何改变目前的病害现状,目前看来还没有哪种药物能够实现,恐怕还是要从改变养殖模式和鱼塘经营方式来着手,比如在养殖和种植之间轮换等。

  

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