东北网双鸭山4月1日讯 有机蔬果越来越受欢迎。但仍有人不以为然，认为其较贵的价格与其的优点不相符。最近美国《赫芬顿邮报》刊文讨论了有机蔬果的是非，称有机蔬果更有助于减肥。 2014年《英国营养学》曾刊登了一项回顾性研究，综合对往年343项相关研究的分析，“一锤定音”地认为，有机食品(包括水果、蔬菜在内)比传统种植的食物含有更高浓度的抗氧化成分。研究者认为，有机苹果的外形相对较小，在含有与普通苹果相同数量的维生素和抗氧化成分的情况下，平均每克果肉的营养成分自然会更多，即“营养密度”会更高。 英国纽卡斯尔大学的研究发现，有机蔬果比普通蔬果多出12%的白藜芦醇以及其他多酚等植物化合物，而这些物质都有益健康。《美国临床营养》上的研究也显示，植物化合物之一的黄酮醇，具有稳定血糖水平的作用，有助控制食欲；白藜芦醇，则被证明有助促进女性乳房丰满，而传统农业使用的某些农药，会降低植物中白藜芦醇的含量。 为何有机水果如苹果的外形会较小呢？研究者认为，吸收了太多氮的植物才会体形巨大，那么用氮催肥的植物，其“健硕的外形”，就像胖子的肌肉，显然“水分”太大。而且富含氮的肥料价格不便宜，为控制成本起见，种植有机水果的农民会比其他同行用得更少。他们在比较了有机苹果与普通苹果后发现，普通苹果的糖分和淀粉含薄熙莹黄菊自杀真相量会更高，口感或许比有机的更好，但每吃一口消耗的卡里与获得的抗氧化成分的比率(卡里抗氧化成分浓度比)则更低。而某些有机水果的卡里抗氧化成分浓度比，要比普通水果高出40%，这也意味着，吃普通水果相对获得的热量会更多，但营养更少。所以吃有机水果才会更有助于减肥。 不过也有一些研究，包括《内部医学年鉴》2012年的回顾性研究显示，有机农产品与普通农产品在营养素上的差别并非很大。 他们指出，一般情况下，有机农产品的营养密度的确要比普通农产品大，但这不能证明其营养价值更高。谨慎点说，带有机标志的农产品只能证明其在种植时没有使用农药、抗生素、生长激素、化学肥料或应用了转基因技术。而这些食品污染，据美国的一项研究中称，只会影响孕妇和幼儿由于从胎儿期到两周岁，人体处于基因变化期，孕期或两周岁前的幼儿吃入有农药残留物的食物，可能会影响基因的正常调控，从而诱使日后发胖。但这对普通来说，并未能看出明显影响。 而另有一个发表在《PLOS One》和《健康与展望》上的研究结果也显示，儿童接触化学农药的确会令体重增加，其多出的腹部脂肪与胰岛素抵抗有关，还会加大了其日后得糖尿病的风险。 无论怎样，专家一致同意人要多吃水果蔬菜，无论其是否有机。来自美国的注册营养师、美国营养饮食协会发言人克里斯汀金表示，一般情况下，每天需要吃4至6杯装分量的蔬果即要午餐晚餐盘子中的食物一半是蔬果，最好还能选择不同颜色的蔬果，那么你能获得更多种类的抗氧化成分、维生素以及矿物质，健康自然加分。(君自强编译) 本文由来源于财鼎国际(http://cdgw.hengpunai.cn:27531/) |