宝鸡食药监抽检部分麻花包子不合格 清理下你家的餐桌吧

　　11月19日，宝鸡市食药监局发布2015年第11期食品安全抽检信息显示，在对全市生产、经营环节的焙烤食品、调味品、食用油、肉制品等16类食品进行抽样，共抽验的796批次中，不合格15批。

　　采样区域涵盖了市区、金台区、渭滨区、陈仓区、高新区、岐山县、扶风县、陇县、眉县、麟游县、千阳县、太白县、凤县。

　　抽检焙烤食品46批，不合格5批次：

　　分别为宝鸡市金台区新红太阳食品屋生产的桃酥，不合格项为糖精钠和铝的残留量；

　　宝鸡市行政中心第三餐厅加工的面包，不合格项为霉菌计数；

　　宝鸡商场有限公司家美佳眉县美阳街店加工的麻花，不合格项为铝的残留量;

　　麟游县欧式蛋糕店生产的鸡蛋糕，不合格项为柠檬黄;

　　麟游县南大街蛋糕房生产的曲奇饼干，不合格项为山梨酸。

　　抽检豆制品40批，不合格1批：

　　宝鸡码头故事餐饮管理中心联盟店销售的油豆皮，不合格项为苯甲酸。

　　检验粮食及粮食制品151批，检验结果3批不合格：

　　陕西向阳餐饮集团有限公司宝鸡饭庄加工的包子，不合格项为铝的残留量；

　　宝鸡大润发商业有限公司销售的江米条，不合格项为酸价；

　　宝鸡商场有限公司家美佳眉县美阳街店销售的油条，不合格项为铝的残留量。

　　抽检农产品50批，检验结果1批不合格：

　　太白县老王家水产大全店销售的鲤鱼，不合格项均为呋喃唑酮代谢物。

　　抽检蔬菜及其制品37批，检验结果3批不合格：

　　宝鸡市创名百货有限责任公司慧邻购物广场销售的芹菜，不合格项为克百威；

　　太白县原生态黄柏塬土特产专卖店销售的黄花菜，不合格项为二氧化硫残留量；

　　太白县好又多连锁超市有限公司销售的酱菜，不合格项为苯甲酸和甜蜜素。

　　抽检调味料118批，检验结果2批不合格；

　　宝鸡市金台区川坝子老食堂销售的豆瓣酱，不合格项为氨基酸态氮；

　　店子街中学食堂使用的食醋，不合格项为总酸。

　　针对食品安全监督抽检中发现的上述不合格产品，宝鸡市食药监局已组织相关食品药品监管部门对涉及不合格的生产经营企业开展核查处置，依法立案查处，并要求涉及不合格产品的企业采取下架、召回不合格产品等措施，防控食品安全风险。

　　华商记者 张芃

　　这些常识多知道点

　　铝残留量超过标准，主要原因是食品加工过程中，加工者为了改善产品口感，违反国家标准超范围、超限量使用含铝添加剂。明矾等是的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。

　　糖精钠和甜蜜素都是合成甜味剂，是食品添加剂，摄入过量时，会对人体造成危害。

　　霉菌主要利用碳水化合物作为营养物质生长，此外还有矿物质和少量氮，因此在含糖量高的食品如糕点、水果、粮食上容易生长。

　　柠檬黄是食品添加剂，可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食物，但用量有严格。用于肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品(包括果汁、果脯、果酱、果子冻)和酿造果酒、调味品、婴幼儿食品、饼干等。

　　苯甲酸属于酸性防腐剂，在酸性下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果;山梨酸(钾)能有效地霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

　　呋喃唑酮是一种硝基呋喃类抗生素，可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患。呋喃唑酮为广谱抗菌药，对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有作用。

　　总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，影响醋的酸度，其含量越高说明食醋酸味越浓。总酸不合格可能是由于生产过程中使用的原料品质低、偷工减料或者是酿造工艺控制不当造成的。

　　氨基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，是酱油中鲜味的主要来源，是制造酱油的原料(大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮)中的蛋白质水解产生，是区分酿造酱油与勾兑酱油、评价酱油质量的重要指标。

　　编辑：刘慧

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