魏银初 平菇生产在我市已大面积推广，大多以发酵料栽培模式为主，原料来源丰富，技术简单，投资少、见效快，收益明显，是农民增收的又一有效途径，有利于农产品下脚料的，现将主要栽培技术要点介绍如下： 一、培养基配方。玉米芯 左右，此时物料中的微生物繁殖达到高峰，物料的颜色、气味及其他性状加剧改变，这个阶段可持续天天，必要时可在料堆上重复打孔，以增强物料内的供氧量。当物料颜色变为红褐色、料堆表面布满白色菌丝、物料散发出的氨味逐渐减少时，即可进行第二次翻堆，翻堆次数次次，栽培者应视物料变化及均匀程度增减翻堆次数。 三、装袋接种。发酵好的培养基为红褐色，气味芳香，无氨味，培养基中布满有益的放线菌，不粘手，手感柔软，富有弹性，此时加入抑菌剂即可装袋播种，采用三层播种法，即在袋中间要播一层菌种，并在袋子两头撒种封面，用种量为。 四、管理技术。发菌管理：将接好种的菌袋在培养室成批平放摆好，一般层层高（夏季层层），每行间距离 立即开窗降温，培养天左右要翻堆互换。 出菇管理：菌丝长满袋，用手触摸菌袋，硬挺结实有弹性，菌袋表面聚集有小水珠，表明已达生理成熟，可搬进出菇室催菇。将菌袋码个个高，袋口解开，行距不少于厘米，每天向空间喷水次次，保持湿度，结合每次喷水通风分钟分钟。室内光线不宜太暗，以免出现长柄畸形菇。随着菇体的长大，应适当增加喷水量和通风次数。头潮菇采收后清除袋口残留菇根，清扫室内，喷洒石灰上清液，室外喷敌敌畏溶液驱虫，再按常规管理天天可出第二潮菇，如此管理直至出菇结束。 （作者系国家食用菌产业技术体系驻马店综合试验站、市农科院副研究员）
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