【牛肝菌的营养价值】：牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味。 【牛肝菌的营养价值】：牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味。 牛肝菌（Boletus edulis Bull）有称大脚菇、罐罐菌、荞巴菌，味道鲜美，香气浓厚，营养丰富，视为山中珍品，是一种很有发展前途的土特产。值得注意某些牛肝菌有毒甚至可致命，在已知的大约有6种：利格牛肝菌、牛肝茵、线柄松塔牛肝茵、黑松塔牛肝菌，美丽牛肝菌和黑绒盖牛肝菌，故在采食前需加以辨别。 牛肝菌类，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，卧铺车上的冲动大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，为牛肝菌科真菌华美牛肝菌、红脚牛肝菌、桃红牛肝菌、魔牛肝菌的子实体。 白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。 本文由海南柴油发电机组 www.hnjqc.cn整理发布 |