我国食用菌产业经过多年的发展已成为促进农业增效、农民增收的优势产业，但在快速发展过程中，也出产业结构配置上的不合理，出现金针菇、杏鲍菇、香菇、木耳等大众菇类个别品种产能过剩的问题。虽然没有出现较大区域性的滞销，但在市场拓展和赢利空间上很多生产企业面临巨大的压力。而近两年实现人工商业化规模化种植的羊肚菌、黑皮鸡枞、工厂化灰树花、牛樟芝等珍稀食用菌市场前景被广泛看好。很多生产、企业调整种植结构，大力发展珍稀食用菌，挖掘新的利润增长点。 中国乡镇企业协会食用菌产业分会会长李玉春分析，目前食用菌市场消费主要集中在鲜销、盐渍、干品及初加工领域，高中端精深加工产品开发力度不够，导致国内食用菌产业供给与需求之间的不匹配，出产业供给侧的结构性缺陷高端供给不足，低端供给过剩。从供给侧角度来看，我国食用菌产业应由过去追求数量型增长逐步过渡到质量效益增长上来，淘汰一批低效、低端、低质量的食用菌生产单位和生产品种，开发出一批高端、营养、健康、美味的食用菌产品，多元化、多样化地服务消费者，满足市场需求。 羊肚菌是食用菌中的珍稀品种，主要以野生为主，营养丰富，价格较高，主要用于出口，国内市场很少有。近年来，经过广大科技工作者的不懈努力人工驯化成功，并已实现规模化发展，引起国内外业界及投资者的广泛关注。 “羊肚菌的人工驯化成功是一个创新，市场潜力大，发展前景广阔，但需要科学的发展，在技术推广、产业规划、市场拓展上减少盲目性。”李玉春表示。 据大会组委会负责人介绍，本次会议力求促进和深化食用菌产业的供给侧结构，缓解食用菌部分产品产能过剩的发展瓶颈，开发以羊肚菌等珍稀菌类产品，使产业供给与需求达到均衡；另一方面推动羊肚菌现代农业精准扶贫项目深入开展，促进农业增效、农民增收。同时，通过论坛的形式，集思广益，为羊肚菌产业化发展探索新思、新方法、新业态。 为推动羊肚菌这一珍稀品种科学有序发展，让其在食用菌产业结构调整和供给侧结构性中发挥创新引领作用，全国食用菌创新发展大会安排了全国食用菌产业创新发展论坛、羊肚菌栽培技术论坛、羊肚菌项目推介、羊肚菌栽培技术及产业发展研讨会等内容。邀请了农业部农村经济研究中心研究员陈建华，菌业智库专家委员会执行主任蔡德华，四川省农科院副研究员、省食用菌协会秘书长姜邻，大学生物技术中心教授杨国良，林业大学副教授杨春华，四川绵阳经科菌业有限公司总经理贾中科等活跃在产、学、研一线的资深专家及企业家代表分别从现代农业顶层设计的宏观角度和食用菌产业创新发展的微观角度上做了主题，针对新发展下的现代农业、光伏食用菌等产业创新发展新模式、我国羊肚菌产业发展现状及未来趋势、提升食用菌产业效益、羊肚菌栽培的关键技术问题和市场前景等相关问题展开探讨。 参会代表实地参观了河南省九龙农业科技股份有限公司羊肚菌种植。作为当地羊肚菌的龙头企业，九龙已人工种植2000亩羊肚菌。今年公司计划投资4亿元建设3条羊肚菌营养物质提取生产线条羊肚菌口服液、胶囊生产线以及羊肚菌罐头生产线等，着力延伸羊肚菌产业链，加大产业发展后劲和效益空间。会议期间，河南省九龙农业科技股份有限公司分别与合作单位就羊肚菌建设项目举行了签约仪式。
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