我是怕冷的人，一到冬天就会手脚冰凉，如果临睡前不用热水泡泡脚，整晚脚的凉都缓不过来。我这么怕冷的人，居然对冬天的到来也有些许期待，但我并不是期待漫天的飞雪，也不是期待天寒地冻满目萧瑟的北国风光，我期待的，是在寒冷的冬天与家人或朋友围坐在炙热的火锅旁，说说笑笑，涮着自己喜欢的蔬菜与禽肉，把胃温暖的亲情时光。我期待的，是在寒冷时节才会大量上市的各种蘑菇，益智美味的金针菇、肉厚有嚼劲的平菇、身材魁梧的杏鲍菇、有着海鲜气息的海鲜菇与蟹味菇……嗯，的确，我是一个吃货，不折不扣，货真价实。
前几天跟朋友在饭店小聚，一份炸蘑菇让大家口水大动举筷不停。蘑菇是平菇，正是这个季节的蔬菜，都说平菇炒肉好吃，但干炸才是让其香气发挥到极致的做法啊！用一句俗不可耐的话来说，那就是，炸蘑菇吃着比炒肉还要香上几倍，相信没几个吃货能抵挡住它的。外面吃一份几十块钱，自己做，味道不差，成本也低到只有几块钱。我来教大家怎么炸才不会脱糊，吃起来才会外酥脆里香嫩。跟我来吧！ 5、一手拿筷子搅拌，一手往大碗中缓缓倒入香料水，直到成为较为浓稠的面糊。面糊不要过于稀薄，否则容易挂不住糊，图中的状态正好。
7、油烧热，可以用筷子来试油温，筷子头伸进油中如果冒出好多泡泡就说明平菇可以下锅了，把蘑菇依次下锅分批炸好。
8、第一次炸好的蘑菇全部捞出来后，再次把油烧热，油温要比第一次下锅时高一点，然后把炸好的蘑菇放进去，复炸一次，捞出沥油即可食用。经过复炸，蘑菇中吸进去的油会吐出来一些，吃起来不那么油腻，而且口感更酥脆，味道更香。
3、花椒和八角煮成的香料水最好不要省略，你实在偷懒用清水代替的线、平菇第一次下锅后，过一会儿等它定型了再翻动，以免脱糊； 静默成诗，美食达人，美食原创撰稿人，自人，多家平台签约作者，搜狐美食专栏原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最棒的味道，并更新，敬请关注。 推荐：
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