羊肚菌是一种珍稀名贵食用野生菌，居四大名菌之首，具有益肠胃，化痰理气之功效，被誉为“菌中之王”。
1、羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。对于病人及手术术后病人的康复有重要辅助作用，特别一些病人由于疾病导致胃口差，不思饮食，服用羊肚菌汤可增强脾胃功能。 2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。有资料表明，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的性欲提高。 3、羊肚菌含肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、肿瘤等诸多作用。长期食用可防癌、抗癌、肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。 5、羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑，防止女性老年斑的形成。 7、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧来恶性肿瘤，使癌细胞失活；对诸多癌症及白血病有很好的辅助冶疗作用。另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的。 3、瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖一小时，最后十分钟放入切成块的辽参即可。 温馨提示：2017年的羊肚菌产量少，价格相比去年有所上涨，所以需要货的亲们一定要赶紧赶快，等待可能等来的是又一轮的涨价。
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