土豆称为“世界五大粮食作物”之一，更因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。每餐只吃全脂牛奶和土豆，可以得到人体所需要的一切物质元素。土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
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