大麦和小麦有什么区别?大麦和小麦的区别有哪些?简单的来说,从麦芒来区分,大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短,大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了,大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。 大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。 小麦子粒富含淀粉,较多的蛋白质,少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
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