黄蓉一口气点了十四个果盘，而店家准备这些果盘时，至少要用到荔枝、桂圆、枣子、樱桃、梅子、金橘、葡萄、桃子、梨子这9种水果。 问题是，黄蓉点菜的时代属于南宋，距离现在七八百年。而她点菜的季节又是冬天，北方鲜果早已下架。 黄蓉冷笑道：“这种穷地方小酒店，好东西谅你也弄不出来，就这样吧，干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜果你拣时新的。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿，不知这儿买不买到？蜜饯吗，就是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君。”
黄蓉一口气点了十四个果盘，而店家准备这些果盘时，至少要用到荔枝、桂圆、枣子、樱桃、梅子、金橘、葡萄、桃子、梨子这9种水果。 现在听起来，这9种水果没什么了不起，随便哪个水果店或者大型超市都能买齐。如果嫌麻烦，还可以上网下单，无论是北方水果还是南方水果，无论是国产水果还是进口水果，淘宝上应有尽有，只有你想不到的，没有你买不到的。 问题是，黄蓉点菜的时代属于南宋，距离现在七八百年。而她点菜的季节又是冬天，北方鲜果早已下架。更要命的是，她和郭靖身处，那是中原与塞外的交界，是大金国的地盘，买牲口方便，买水果太难。所以黄蓉点到“砌香樱桃”和“姜丝梅儿”时，顺嘴奚落了一下店小二：“不知这儿买不买到？”言外之意是：你们这儿穷乡僻壤，买不到什么好东西。 我能理解黄蓉的奚落。去年冬天某去我老家开封拍纪录片，需要荔枝做道具。我找遍全城所有超市和水果摊，都没有买到一颗哪怕是坏掉的荔枝，最后只好上网下单。导演姑娘感慨道：“生活在小地方真是不方便，什么都买得到。” 半月后我进京录节目，跟导演再次见面，仍然需要荔枝做道具，她让实习生采购，实习生绕着四九城跑了一天，回来苦着脸汇报：“对不起，这个季节也不卖荔枝。”于是我长出一口气，的心理得到了满足。 黄蓉生在桃花岛，那里应该是南方，南方水果当然比北方丰富，但在宋朝也并非应有尽有，比如说木瓜和榴莲就是宋朝没有的水果。 《诗经·卫风·木瓜》写道：“投我以木瓜，报之以琼琚。”姑娘从树上摘下一只木瓜，往小伙怀里扔去；小伙从腰间解下一只美玉，放到姑娘的手里。这是周朝人民创作的情诗，说明周朝已有木瓜，宋朝当然更有，怎么能说宋朝没有木瓜呢？ 原因很简单，《诗经》里的木瓜是我国土生土长的蔷薇科木瓜，有短柄，像菜葫芦，星星点点悬挂在枝叶间，果皮硬，果肉酸，切开果肉，种子在五角形的空间内，仿佛切开的苹果。而我们现在吃的木瓜其实是番木瓜科的番木瓜，体形偏长，像椰子一样聚集在树干上，硕果累累，芳香甜美。番木瓜是17世纪从墨西哥引进的，所以宋朝的木瓜只能是土生土长的蔷薇科木瓜。 蔷薇科木瓜俗称“宣木瓜”，能在北方种植，味道酸涩，宋朝人一般不生吃。怎么吃呢？晒成木瓜干，熬成木瓜汤，或者加糖加蜜制成木瓜蜜饯。 榴莲也是外来水果，郑和下西洋之前，中国古籍中从来没有榴莲的影子。郑和下西洋以后，他的两个随船翻译分别写了一本介绍东南亚风土物产的小，一本是马欢的《瀛涯胜览》，一本是费信的《星槎胜览》，都提到了榴莲的形状、大小、味道和吃法。那时候，榴莲被写成“赌尔焉”（有的版本误写为“赌尔马”），是用汉语对马来语的音译。众多周知，马来语中榴莲的发音确实很像“赌尔焉”。 榴莲的果皮臭不可闻，所以马欢将其描述为“一等臭果”、“若烂牛肉之臭”，但是“内有栗子大酥白肉十四五块，甚甜美可食，其中更皆有子，炒而食之，其味如栗”。榴莲的果肉又大又多又甜美，连种子都能炒着吃，跟糖炒栗子一样美味。 查《明史》、《清史稿》以及“清宫广州十三行贸易档案”，从郑和下西洋到清朝末年，东南亚诸国的商船和朝贡队伍源源不断地将土产运抵中国，既有珍珠、玳瑁、象牙、珊瑚等珠宝，也有白檀、龙涎、胡椒、豆蔻等香料，还有鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼等水产，甚至还有苹果脯、香蕉干、山竹干之类的干果，但是绝对没有榴莲。 推想起来，别说宋朝人，就连明清两朝的人也不可能吃到榴莲，除非走出国门。宋朝如果有榴莲，黄蓉真的未必敢吃，店小二胆敢捧出一个榴莲放到她桌上，她十有赏人家一个耳光，然后施展轻功逃之夭夭——不是怕，而是怕臭。 有一种比榴莲还大的巨型水果，小则十几斤，重则近百斤，比黄蓉都重，这种水果叫波罗蜜，同样来自海外，但是比榴莲和番木瓜进入中国的时间早。按《隋书》、《酉阳杂俎》和《广东新语》等史料的记载，它原产印度，南北朝时被一位名叫奚空的印度使臣带到中国，种植在广州的南海神庙。 宋朝人是吃过波罗蜜的，陆游的老范成大去广西做官，写了一部《桂海虞衡志》，其中提到波罗蜜：“波罗蜜大如冬瓜，削其皮食之，味极甘。”范成大生活在南宋，黄蓉也生活在南宋，但她未必吃过波罗蜜，因为她毕竟没有在盛产波罗蜜的岭南地区生活过。她爹黄药师虽然广大，也不可能从岭南采购一船波罗蜜，走海运回桃花岛让闺女吃——那时候的交通条件和保鲜技术都很落后，成熟的波罗蜜在上不出三天就全烂了。 大概正是因为交通和保鲜太落后的缘故，我们在描写两宋首都饮食风俗的《东京梦华录》与《武林旧事》中很少看到岭南水果，只能看到桃杏、大枣山楂之类。后面这些水果种植区域相对广泛，就近采摘运入京师，上不至于坏掉。 《东京梦华录》和《武林旧事》中只能见到一种岭南水果，那就是荔枝。荔枝也很难保鲜，为啥能运到京师呢？原因有三。 第一，以前荔枝的种植范围不限于岭南，四川也种荔枝，唐明皇用快马送到长安供杨贵妃享用的荔枝来自四川的荔枝园。从四川到北宋首都开封，总比从广东到开封要近得多。到了南宋，常年气温下降，四川荔枝锐减，福建荔枝却可以走海运到宁波，再沿江而上进入杭州。南宋海运发达，这条水最快七天可达，若有冰块保鲜，荔枝不会坏掉。 第二，宋朝人发明了一种给荔枝保鲜的腌渍方法。蔡襄在《荔枝谱》中记载：“民间以盐梅卤浸佛桑花为红浆，投荔枝渍之，曝干色红而甘酸。”这样制成的“红盐荔枝”可保持三四年不坏。但是这种荔枝仅仅图个好看，完全失去了荔枝应有的甜蜜和鲜美。 第三，宋朝人还可以把荔枝风干，用干荔枝摆盘或者熬汤。苏辙有诗云：“含露迎风惜不尝，故将赤日损容光。红消白瘦香犹在，想见当年十八娘。”描写的正是干荔枝。 南宋建国后不久，宋高去武将张俊家里做客，张俊上了将近一百道果盘，其中“时新果子”只有十二道（还包括一盘莲藕与一盘甘蔗），其余全是干果和蜜饯，并且在干果中有一道“干荔枝”，在蜜饯中有一道“荔枝好郎君”。 “好郎君”是宋朝闽南俗语，指可以存放一年以上的腌菜。由此推想，无论是张俊献给宋高的“荔枝好郎君”，还是黄蓉在点的“梨肉好郎君”，可能都是被腌渍或者做成蜜饯了，类似蜜枣和地瓜干。
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